Σύμφωνα με το μύθο ο Σαραντάπηχος (γίγαντας, γιος του Δία) περνώντας από το βουνό, έσκυψε να πιει νερό στο ποτάμι. Η μακριά του γενειάδα έσχιζε το βουνό στα δύο και δημιουργήθηκε το φαράγγι. Το φαράγγι πήρε το όνομα Σαρακίνας ή Σαραντάπηχου.
Το φαράγγι Σαρακίνας είναι γενικά βατό, με πλούσιο το στοιχείο του νερού. Βρίσκεται στο χωριό των Μύθων, 20 χιλιόμετρα μακρυά από την Ιεράπετρα. Το μήκος του είναι 1.5 χιλιόμετρο περίπου και ο χρόνος που χρειάζεται για να το διασχίσεις δεν ξεπερνά τη 1,5 ώρα περίπου. Το πλάτος του κυμαίνεται από τα 3 μέχρι και τα 10 μέτρα και τα τοιχώματά του φτάνουν τα 150 μ. ύψος.
Το φαράγγι έχει όλο το χρόνο νερό και το χειμώνα η στάθμη του ανεβαίνει πολύ περισσότερο, γι' αυτό και δεν γίνεται να το διασχίσει κάποιος το χειμώνα.
